AUBERGE PROVENÇALE DA BOUTTAU

Cannes restaurant Auberge Provencale entree gmca 2017RESTAURANT À CANNES

Cuisine Provençale

Fondé par Alexandre Bouttau en 1860, le restaurant "Auberge Provençale" à  Cannes vous propose ses spécialités Provençales.

Picasso, Sean Connery, Georges Clooney et Phil Collins sont venus pour y déguster la bouillabaisse, l’Aïoli, les petits farcis, la daube Provençale aux zestes d’orange ou les côtes de bœuf et coquelets grillés.

Le restaurant possède un titre de Maître Restaurateur.

Le chef Benoit Romain vous accueille dans le cadre très convivial de l’Auberge Provençale autour de la cheminée dans les salles avec des tableaux et des photos de célébrités ayant fréquenté ce restaurant.

Des concerts de musique "live" ont lieu au piano-bar "Cotton Club" les vendredis et les samedis de septembre à mai.

Cannes restaurant Auberge Provencale dessert gmca 2017DANS LE MENU DU RESTAURANT

Les dégustations sont proposées au travers des menus "Saveurs d’été", "Formule du Midi", et des plats à la carte.

Le menu "Formule du Midi" est composé de deux ou trois mets préparés selon l'inspiration du chef et le retour du marché. Vous avez le choix parmi entrée et plat, plat et dessert.

Parmi les entrées : petits farcis Cannois ; spaghettis de courgettes en salade avec rafraichis de poulpes aux pignons de pin, olives noires, tomate et soupe de poisson de roche avec sa rouille.

En plat sont proposés : vieille rôtie avec fenouil et écrasé de pomme de terre ; filet de canette avec caviar d’aubergine, brunoise de courgette à la Provençale et falafel au yaourt nature, concombre, menthe, coriandre.

Dans les desserts, le choix se décline parmi : tarte au citron meringuée ; religieuse au caramel beurre salé ; farandoles de glaces et sorbets artisanaux.

Le jour de notre dégustation de la "formule du Midi" nous avons apprécié le crème brûlée de tomate en entrée, le pavé de cabillaud avec risotto au basilic en plat, et la tarte aux figues en dessert.

Dans la carte du soir sont proposées des grillades variées : les poissons frais en croute de sel ou rôtis au four sur fenouil, accompagnés d’un écrasé de pomme de terre au basilic et légumes provençaux, la côte de bœuf Charolaise maturée 4 semaines, le coquelet grillé ou le carré d’agneau avec Ratatouille et pomme Gaufrette. Toutes les grillades sont cuites au feu de bois.

Dans la carte du soir, le choix des entrées se fait parmi : sardine rôtie avec focaccia et fleurs de thym ; soupe froide de tomate "ananas" avec Burrata crémeuse et sorbet tomate-basilic ; ou tarte provençale aux légumes avec oignons caramélisés et fromage de chèvre frais.

Parmi les plats sont proposés : cocotte lutée de Linguini al Vondol (pâtes) ; thon grillé avec pipérade de poivron et frito de pomme de terre au four ; sole rôtie avec beurre provençal et écrasé de pomme de terre ; Bouillabaisse façon "Assiette du Pêcheur" ; tagliata de bœuf Charolais, ou plat au choix dans le menu.

Dans les fromages et desserts, le choix se décline parmi : assiette de fromages avec confiture de figue, fruits secs et mesclun ; fruits rouges avec sorbet yaourt citron vert et Chantilly à la vanille ; tarte au citron avec meringue ; religieuse au caramel beurre salé ; framboises flambées en salle avec glace à la vanille ; farandoles de glaces et sorbets artisanaux.

Le restaurant est ouvert tous les jours de 12h à 14h et de 19h15 à 23h.

Adresse : 10 rue Saint-Antoine, 06400 Cannes

Téléphone : 04 92 99 27 17