LA COLOMBE

RESTAURANT À HYÈRES

Cuisine gastronomique Provençale

Le restaurant gastronomique "La Colombe" à Hyères vous propose une cuisine Provencale aux douces senteurs méditerranéennes. Le Maitre Restaurateur Pascal Bonamy vous accueille à "La Colombe" dans un cadre très stylé aux couleurs pastels.

Hyeres Restaurant la Colombe Foie Gras gmca 2015Ce restaurant est inscrit au Gault et Millau, au Bottin Gourmand, au Champérard et honoré du prix culinaire du Quatuor Veuve Clicquot.

DANS LE MENU DU RESTAURANT

Les dégustations sont proposées au travers des plats à la carte et de trois menus : "le Soleil", "les Palmiers" et "Découverte".

Dans l'entrée du menu "le Soleil" : la bouillabaisse d’oeuf de grand-mère au safran ou la caillette de lapereau.

En plat : choix entre le filet de Galinette, jus Provençal et polenta à la Meule et la joue de boeuf confite et réduction de vin rouge.

Dans l'entrée du menu "les Palmiers" : le velouté de Potimarron, copeaux de magret fumé et pistaches Torréfiées ou le Marbré de volaille au foie gras et crème Aigrelette.

En plat : choix entre le filet de pagre rôti et soubressade ou le poisson du jour.

En deuxième plat : choix entre le cochon de lait, cuisson basse température et jus réduit ou la viande du jour.

Le menu "Découverte" est composé de quatre mets préparés selon l'inspiration du chef et du retour du marché.

Dans le menu "Découverte", nous avons spécialement apprécié le foie gras aux fruits exotique, le filet de pagre rôti et Soubressade, la farandole des desserts, sans oublier l'intermède glacé fait de glace pilée et parfumée….

La maison vous proposera un menu spécial pour les jours d'exception tels que la Saint Valentin, Pâques, la Fête des mères, les repas de Noël et de Réveillon.

Le restaurant est ouvert de septembre à juin tous les jours sauf samedi midi, dimanche soir et lundi ; et de juillet à août tous les jours sauf lundi, mardi midi et samedi midi.

Adresse: la Bayorre, route nationale 98, 83400 Hyères

Téléphone : 04 94 35 35 16