СПАГЕТТИ В ПРОВАНСКОМ СОУСЕ И ВИНО ПРОВАНСА

Приготовление, альянс вина с блюдом:

Розовое вино апеласьона Кото-варва-ан-Прованс "Мими ан Прованс" прекрасно сочетается со спагетти в прованском соусе.

Rezept Spagettis sous ProvensaПодготовка - 15 мин, приготовление - 20 минут.

Для двух персон: 300 г спагетти * 1 луковица * 2 зубчика чеснока * 6 помидоров * 1/2 красного перца * 1/2 зеленого перца * 100 г оливок без косточек * 2 столовые ложки оливкового масла * 200 г говяжьего фарша * 1 столовая ложка томатной пасты * 2 - 4 листика базилика * 100 г грибов (по желанию) соль * перец * Пармезан

Очистить и нарезать лук и чеснок. Помыть и нарезать помидоры, красный и зеленый перец. Нагреть масло в сковороде и обжарить лук. Добавить фарш и готовить, помешивая.

В отдельной сковороде приготовить помидоры и перец. В конце добавить нарезанные оливки, чеснок, томатную пасту, соль и перец. Готовить примерно 5 минут на слабом огне.

Приготовить спагетти аль денте. Слить воду и разложить по тарелкам. Добавить прованский соус, 1 - 2 листика базилика и тертый сыр Пармезан. Можно добавить в соус 100 г грибов.

СПАГЕТТИ БОЛОНЬЕЗ И РОЗОВОЕ БАНДОЛЯ

Приготовление, альянс вина с блюдом:

Розовое вино "Ле Канис" прекрасно сопровождает спагетти Болоньез.  

Спагетти болоньез рецепт к розовому винуПодготовка - 15 мин, приготовление - 20 мин.

На 3 персоны: 300 г спагетти * 1 маленькая луковица * 1 зубчик чеснока * 3 помидора * 2 столовые ложки оливкового масла * 200 г говяжьего фарша * 1 столовая ложка томатной пасты * cоль * cвежемолотый перец * Пармезан

Очистить и нарезать лук и чеснок. Вымыть и нарезать помидоры.

Нагреть масло в сковороде и обжарить лук на сильном огне. Добавить фарш, помидоры, томатную пасту, чеснок, соль и перец. Тушить 5 минут на слабом огне, помешивая.

Приготовить макароны аль денте. Слить воду и выложить на тарелку. Добавить соус болоньез и тертый сыр Пармезан.

Для разнообразия можно добавить в соус копченого бекона (50 г), грибов (100г), базилик или петрушку.

КОКТЕЙЛЬ "РОЗОВЫЙ МУС"

Коктеиль розовыи мусДля 1 коктейля:

- 20 мл розового вина Прованса,

- 1 грейпфрут,

- грейпфрутовый сироп,

- молотая корица,

- 3 мл Куантро,

- блендер,

- стакан, ступка, колотый лед

Положить 4 дольки грейпфрута в блендер, добавить щепотку корицы на кончике ножа, 3 мл "Куантро", 1 мл грейпфрутового сиропа.

Приготовить смесь с помощью ступки в блендере.  Наполнить стакан грейпфрутовым приготовлением, добавить колотого льда и розового вина Прованса.

Украсить верх стакана грейпфрутом.

КРЕМ-БРЮЛЕ

Приготовление, альянс вина с блюдом:

Игристое вино  Дюк де Рейбо Шардоне  прекрасно подходит на десерт с крем-брюле.

Крем брюле розовое вино ПровансПодготовка - 15 минут.

Приготовление - 3 часа.

На две порции: 1 яичный желток * 1 столовая ложка белого сахара * 1/2 стручка ванили * 1/2 л жирного молока * 80 г творога * 50 г сметаны * 1 столовая ложка коричневого сахара

Разогреть духовку до 160 ° С.

В миске взбить желток с белым сахаром и ванилью. Добавить молоко, творог и сметану и хорошо перемешать. Распределить смесь в формочки для десерта диаметром 15 см, поместить их на гриль духовки и выпекать 15 минут. Достать десерты из духовки и дать им остыть. Затем поставить крем-брюле в холодильник на 2 часа.

Перед подачей к столу создать карамельную корочку. Для этого нужно посыпать десерты коричневым сахаром и готовить 3 минуты в разогретой предварительно духовке. Остудить и хранить прохладном месте около 20 минут.

СЭНДВИЧ С КАБАЧКОМ И ОГУРЦОМ

Приготовление, альянс вина с блюдом:

Розовое вино Мими ан Прованс прекрасно сочетается с сэндвичем с цуккини и огурцом.

Сэндвич с кабачком розовое вино ПровансПодготовка - 15 минут.

На две порции: 2 булочки с укропом, молодой кабачок цуккини и огурец, редис, соленый сыр Бурсан («Boursin») с чесноком и травами или сыр свежие кубики («Carré frais»); помидоры и салат "Маш" (mâche).

Разрезать хлеб пополам. На нижнюю часть намазать сыр, накрыть тонко нарезанными кружочками молодого кабачка цуккини и огурца, добавить нарезанный редис. Закрыть бутерброд. Подавать бутерброд с салатом "Маш" и с помидорами.