ЗОЛОТАЯ ГОЛУБКА (LA COLOMBE D'OR)

Ресторан в Сен-Поль-де-Вансе

Французская гастрономическая и прованская кухня

Ресторан-отель «Золотая голубка» (la Colombe d'Or) находится на въезде в горный городок Сен-Поль-де-Ванс напротив площади для игры в петанк.

St Paul de Vence Colombe dOr 2 gmca 2015Ресторан является культовым местом художников и любителей искусства. Стены ресторана заполнены картинами известных художников таких, как Матисс (Matisse), Пикассо (Picasso), Брак (Braque), Леже (Léger), Кляйн (Klein), Утило (Utillo), Сезар (César), Колдер (Calder) ...

Фасад ресторан-отеля «Золотая голубка» выложен из камней одного из замков Экс-ан-Прованса. Один из каминов - работа Жака Куэль (Jacques Couelle). На нём сохранились отпечатки рук людей, которые участвовали в его создании.

Основанный в 1920 как кафе-бар "Робинзон" с террасой для танцев по выходным, «Золотая голубка» становится рестораном-отелем и обретает своё новое имя в 1932 году.

Благодаря гостеприимству семьи Ру (Roux), отель становится местом встречи художников. Многие из них становятся преданными постояльцами и их полотна, часто обменивавшиеся на несколько дней пансиона, вскоре станут неотъемлемой частью уникального декора ресторана-отеля. В 1940 году поэт Жак Превер (Jacques Prévert) останавливается в гостинице и становится близким другом Поль Ру.

Позже «Золотую голубку» так же посетит Ив Монтан (Yves Montand), Лино Вентура (Lino Ventura), Серж Реджани (Serge Reggiani). В 1951 году Ив Монтан и Симона Синьоре (Simone Signoret) встретятся в ресторан-отеле и поженятся в Сан-Поль-де-Вансе.

В 1952 году Фернан Леже реализует красочное керамическое полотно для террасы. В 50-е годы сюда заглянут Миро и Брак, вслед за ними – Колдер, Сезар и многие другие.

В МЕНЮ РЕСТОРАНА

Кулинарные творения ресторана варьируются в зависимости от сезона. В меню входят разнообразные блюда Прованса: айоли (aioli), жареные на гриле сладкие перцы с оливковым маслом, фаршированные овощи, помидоры, свежая фасоль, анчоусы, баклажаны по-провански.

Из предложенных блюд нам особенно понравились салат из трюфелей с рукколой, салат из дыни с Пармской ветчиной, улитки в прованском соусе и барабулька со сливочным соусом.

Среди предложенных вин: розовое вино усадьбы Тоаск апелясьон Белле (Domaine de Toasc Rosé AOP Bellet), изысканное и очень свежее вино.

Ресторан открыт ежедневно утром, в обед и вечером. Закрыт - с начала ноября до католического Рождества.

Заблаговременное бронирование рекомендуется.

Адрес : La Colombe d'Or, 06570, Saint-Paul-de-Vence

Телефон: +33 4 93 32 80 02