«ГОЛУБКА» (LA COLOMBE)

РЕСТОРАН В ЙЕРЕ

Гастрономические блюда Прованса

Гастрономический ресторан "Голубка" (la Colombe) в Йере предлагает кухню Прованса, наполненную многообразными средиземноморскими ароматами. Ресторан классифицирован как Мастер ресторатор (Maitre Restaurateur). Шеф-повар Паскаль Бонами приветствует Вас в «Голубке» в стилизованном зале пастельных тонов.

Hyeres Restaurant la Colombe Foie Gras gmca 2015Этот ресторан отмечен «Го и Мийо» (Gault et Millau), Бутан Гурман (Bottin Gourmand), Шампера (Champerard) и удостоен кулинарной премии Кватюор Вёв Клико (Quatuor Veuve Clicquot).

В МЕНЮ РЕСТОРАНА

Гастрономические творения можно выбрать из основного меню или из дегустационных меню: меню "Солнце" (Soleil)", меню "Палмы" (Palmiers) и меню "Открытие" (Découverte).

В меню "Солнце" на первое предлагаются на выбор буйябез с яйцом и шафраном по бабушкиному рецепту (bouillabaisse d’oeuf de grand-mère) или сычуг из кролика (caillette de lapereau).

На второе - филе цыпленка с прованским соусом (filet de Galinette jus Provençal) или полента с говядиной в красном вине (polenta et la joue de boeuf confite et réduction de vin rouge).

В меню "Пальмы" на первое предлагаются на выбор крем-суп из тыквы с ломтиками копчёной утиной грудки и фисташками или блюдо из птицы с фуа-гра и сметаной.

На второе - запечённое филе морского окуня с собрасадой (filet de pagre rôti et soubressade) или «рыбное блюдо дня» (в зависимости от улова дня).

На третье - молочный поросёнок или «мясное блюдо дня».

Меню "Открытие" состоит из четырех блюд, которые варьируются шеф-поваром в зависимости от сезона и поступлений с рынка.

В меню "Открытие" нам предложили фуа-гра с экзотическими фруктами на первое, филе морского окуня с собрасадой на второе, десерт с мороженным, шоколадом и фруктовыми конфитюрами и дижестив с фруктовой ледяной крошкой.

Гастрономический ресторан "Голубка" предлагает также специальные меню для празднования дня Святого Валентина, Пасхи, католического Рождества и Нового Года.

Ресторан открыт ежедневно, кроме субботы в обед, воскресенья вечером и понедельника с сентября по июнь;

В июле-августе открыт ежедневно, кроме понедельника, вторника в обед и субботы в обед.

Адрес: la Bayorre – Route Nationale 98, 83400 Hyères

Телефон : +33 4 94 35 35 16