ОБЕРЖ ЛА ФЕНИЕР

Restaurant Auberge la Feniere Cadenet entree gmca 2017РЕСТОРАН В КАДЕНЕ

Изысканная прованская кухня

Ресторан для гурманов «Оберж ла Фениер » (Auberge La Fenière) предлагает отведать блюда прованской кухни с богатыми средиземноморскими ароматами.

Реайн Саммут, женщина-шеф повар с 1975 года, встретит вас в стильной и уютной обстановке.

Оберж ла Фениер  является первым рестораном шеф-повара, где предлагаются блюда без глютена за счёт использования в приготовлении таких ингредиентов как рисовая мука, нут и каштан.

Дегустационное меню дополняется коллекцией разнообразного оливкового масла, специально подобранного для каждого блюда из различных стран и регионов: Португалия, Хорватия, Италия, Прованс и Сицилия.

Дегустация сопровождается хлебом из каштанов.

Ресторан получил звезду Мишлен в 1995 году.

В МЕНЮ РЕСТОРАНА

Продегустировать блюда ресторана можно как по отдельности так и в меню от шефа: «Летние Ароматы» из 7 (или 9) блюд и «Вкус Фениер».

Restaurant Auberge la Feniere Cadenet dessert gmca 2017На первые блюда в меню «Летние ароматы» подаются карпаччо из солнечника («Рыба Святого Петра»), приправленное ванилью и оливковым маслом Сицилии и тартар из ананаса и томатов с кориандром в сопровождении тонкого ломтика сырокопчёной ветчины Патрик Дюлер с хрустящим хлебцем из каштана;

В меню из 9 блюд предлагаются также фаршированные цветки цуккини в соусе песто на оливковом масле с орехами и ризотто с летними трюфелями и рафинированным пармезаном;

Как основные блюда меню «Летние ароматы» предложены средиземноморский окунь с хрустящей корочкой в соопровождении капонаты из оливок «Тагиаш» (taggiasche) и каперсами Сицилии и кролик, тушенный в вине и прованских травах, в сопровождении блинчиков с лимоном и тимьяном и баклажанной икры;

Далее следуют рафинированные и свежие сыры Бенедикт Лемари (Тараскон);

На десерт подается розмариновый сорбет с оливковым маслом и « Вашрен » с белыми персиками в сопровождении варенья из инжира с оливковым маслом.

В меню «Вкус Феньер»: морской лещ, кориандр и маринованный красный лук на первое блюдо;

Основное блюдо: камбала, тушеные помидоры с перцем на гриле, каперсы и оливковое масло Кюкюрона (Cucuron);

На десерт: «Париж-Лурмарен».

В день нашего посещения нам особенно понравились фаршированные цветки кабачков, хлеб из каштанов, рафинированные сыры Бенедикт Лемари из Тараскона и дегустация 9 оливковых масел из различных стран и регионов... с каждым блюдом.

Ресторан открыт ежедневно, кроме понедельника и вторника.

Адрес: route de Lourmarin (D943), 84160 Cadenet

Телефон: +33 4 90 68 11 79